e Brisco d'Foncio Rosso d.o.c. 2017

8.00

"e brisco d'Foncio" 2017
Colli Tortonesi "Terre di Libarna"
Denominazione di Origine Controllata
ROSSO

In occasione del restauro delle antiche cantine di famiglia abbiamo rinvenuto alcune bottiglie alle quali il nonno Alfonso, detto Foncio, appose una rudimentale etichetta con la scritta "vino brisco" (vino acido, in dialetto). Con sorpresa, alcune bottiglie hanno tuttavia rivelato all'assaggio un vino dal colore rosso intenso, dal profumo vinoso, asciutto ed armonico al palato, al quale ci siamo ispirati per questo vino da uve Barbera 60% e Bonarda 40%. 

(l’opera in etichetta è dell’artista genovese Vera Girivi)

Vitigno: Barbera 60%, Piemonte Bonarda 40%
Denominazione: Colli Tortonesi “Terre di Libarna” Rosso
Esposizione vigneti: sud – sud ovest
Tipologia del terreno: argilloso, calcareo con tessitura di medio impasto
Densità di impianto: 4.000 piante/ettaro
Tecnica di coltivazione: potatura corta a Guyot, inerbimento controllato, diradamento uve
Vendemmia: manuale in casse, tra la terza decade di settembre e la prima decade di ottobre
Vinificazione: pigio-diraspatura, macerazione per 7 gg, fermentazione a T controllata
Affinamento: in acciaio, fermentazione malolattica
Gradazione: 13.5% vol.
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: vinoso, caratteristico, fine
Gusto: asciutto e armonico, gradevolmente mandorlato
Temperatura di servizio: 16°C - 20°C
Abbinamenti: piatti a base di carne, formaggi e salumi
Tipo di bottiglia: Bordolese europea fascetta alta